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ちびパンのシーズニングに挑戦!やり方やポイント

投稿日:2017年12月4日 更新日:


ちびパン シーズニング

どうも、パル(CampQuestion0)です。

今回は先日購入した『ユニフレーム ちびパン』のシーズニングに挑戦していきます。

通常のスキレットはやった事がありますが、ちびパンは初!

いろんな方のアドバイスを元に頑張ってみます。

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そもそもシーズニングって?

一般的なダッチオーブンやスキレットは厚手の鋳鉄製。

それに対してちびパンは1.6mmの黒皮鉄板製です。

それらの特徴である蓄熱性や火当たりの柔らかさにより料理が美味しく出来上がるわけですが、

鉄=錆びる。

なので販売にあたりこの錆びを防止する為、新品には防錆剤が塗られています。

そこで必要になるのが使用前に防腐剤を焼き切り、その後野菜くず等を炒め鉄臭さを除去するシーズニングです。

シーズニングを忘れて使用すると、防腐剤入り鉄臭さ料理になりかねないので面倒でも絶対に行ってください。

いざ挑戦!

①防腐剤を焼き切る

ちびパン シーズニング

取手までかなり熱くなるので、前もってちびパン シリコンハンドルを装着しました。

気を付けて作業しましょう。

洗剤や熱湯を使用して防錆剤を取る方法もあるみたいですが、私は加熱して焼き切る方法でやっていきます。

ちびパン シーズニング

バーナーに乗せ煙が出なくなるまで加熱。

私は強火で行いました。

今回ちびパン 2×2を購入したので2つ同時進行します。

ちびパン シーズニング

少しわかりにくいですが、加熱後しばらくすると白い煙が上がってきます。

ちびパン シーズニング

さらに加熱していき防錆剤が焼き切れると、艶がなくなりマットな感じになります。

こうなったら焼き切り完了。

②油を入れ野菜くずを炒める

ちびパン シーズニング

使用する油はサラダ油でもオリーブオイルでもOKなようです。

私はBOSCO 『エキストラバージンオリーブオイル』を使用しました。

ちびパン シーズニング

ちびパンに油を投入。

ちびパン シーズニング

続いて野菜くずを投入して炒めていきます。

ポイント1.野菜を炒める時は擦りつけながら!

ちびパン シーズニング

写真のように油のついた野菜くずを割り箸などで掴み擦りつけながら、野菜が少し焦げるくらいまで炒めます。

こうする事で鉄臭さがとれやすくなります。

③洗剤で洗う

ちびパン シーズニング

スポンジに洗剤を付けて洗います。

ポイント2.洗う時はしっかり冷めてから!

ダッチオーブンやスキレット等、鋳鉄製品の急冷は厳禁。

最悪の場合割れてしまう事も…。

ちびパンは黒皮鉄板製で他に比べ急冷に強いですが、それでもわざわざ痛める行為をする必要はありません。

しっかり冷めてから行いましょう。

④加熱して乾かす

ちびパン シーズニング

綺麗に洗ったら水分を拭き取って再びバーナーへ。

今度は水気を飛ばしたいだけなので乾いたなーっと思ったら完了です。

⑤油を塗って完了!

ちびパン シーズニング

これも食物油でもオリーブオイルでもOK。

用は錆びないように油を塗っておくって事です。

私は先ほども使用したオリーブオイルを使用しました。

これでちびパンのシーズニング完了!

今後のお手入れは?(2019.3.14追記)

ちびパンは普通のスキレットに比べれば錆びにくく、使用後に洗剤を使っても問題ないと言われています。

ですが私は1年以上使用してきてほぼ洗剤は使用していません。

というか使う必要がありません。

ポイント3.使用したらすぐお湯で洗う事!

これを守れば洗剤を使用しなくても、スポンジやタワシで擦るだけで大体綺麗になります。

多少の油分は残ったりしますがそれは防錆のコーティング代わり。完全に取る必要はありません。

ただ次の使用が1週間後程度ならこの残った油分で事足りますが、長期間使用予定が無い場合は追加で油を塗り保管してください。

まとめ

どうだったでしょうか?

私の経験、ネットで得た知識、知り合いからのアドバイスを元に挑戦したちびパンのシーズニング。正直やる事は普通のスキレットのシーズニングと同じだったので、うまくいったと思います。

鉄フライパンは料理に使えば使うほど油が馴染み焦げ付きがなると言われているので、これから先もガンガン使用してマイちびパンを育てていきたいと思います。

今回出てきた物↓

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